Salmone, crema di patate e
verdure wok

Ingredienti

600 g Scaloppine di salmone
4 patate
2 carote
2 zucchine
1 porro
1 bicchiere latte
Cipolla tritata
burro
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
sesamo nero

 

Preparazione

-In una pentola fate lessare in acqua salata le patate pelate
-In un wok fate soffriggere in olio extravergine d’oliva metà cipolla tagliata sottile, il porro e unite tutte le verdure tagliate a julienne, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma alta
-Quando pronte, schiacciate le patate e frullatele con un mixer a immersione, aggiungendo il latte e il burro
-Scottate il salmone nel wok
-Servite il salmone su un letto di crema di patate, affiancato dalle verdure