Eliche
ai funghi

Ingredienti

400g di Eliche
300g di Funghi porcini
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio EVO
5 cucchiai di Pesto alla genovese
Cipolla q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Cuocere le eliche al dente per 10-15 minuti in abbondante acqua salata.
Nel mentre prendere i funghi porcini e tagliateli a fettine.

Lavate per bene la salvia, asciugatela e staccate le foglie dal gambo.
Scaldate l’olio in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio e soffriggete la cipolla per qualche minuto finché non diventa trasparente.
Aggiungete i funghi, la salvia e rosolate tutto per 3-4 minuti.

Scolate la pasta, unitela ai funghi, aggiungete il pesto (a temperatura ambiente) insaporite a piacimento con sale e pepe.